9个错误的食物中毒神话

许多人很快就认为他们的最后一餐是食物中毒的原因。这并不总是正确的。细菌需要更长的时间来繁殖并对你的身体产生影响。

所以，你的午餐可能没有引起食物中毒。它可能是你晚餐吃的寿司，也可能是一天前做的家常菜。这一切都归结于哪些食物被细菌污染了。

我们都对家里的卫生习惯很有信心。但是细菌可以在任何地方生长。它们甚至可能存在于你在家做饭的食物中。

也许你没有好好洗餐具。或者，你在工作台上解冻了鸡肉，这为细菌的生长铺平了道路。

你不能尝鸡肉来判断它是否完全煮熟了。同样地，如果汁液是清澈的，这并不总是意味着食物煮得完美。检查食物内部温度的正确方法是使用温度计。

只有温度才能告诉你食物的内部是否煮熟了。

蔬菜和水果和红肉或碎肉一样容易引起食物中毒。即使是煮熟的米饭，如果接触细菌也会导致食物中毒。你获得食物定位的机会较少地取决于你的饮食偏好，而更多地取决于烹饪技术和卫生。

在调味品的竞争中，人们经常来买蛋黄酱，指责它导致了食物中毒。然而，事实是蛋黄酱不会导致食物中毒。导致胃部问题的是食物中或食物表面的细菌。

商业生产的蛋黄酱可以安全食用。只有当你把它和某些食物混合在一起时，比如鸡肉、金枪鱼、土豆、意大利面等，它才会对健康造成危害。如果你把食物放在40华氏度或更低的冷却器里，就可以防止食物中毒。

吃饭前洗手是一个很好的习惯。但它并不能让你远离食物中毒。如果准备食物的人没有洗手怎么办?如果由于处理不当，原料上已经有细菌生长了怎么办?

准备食物时、上厕所后、吃饭前和接触宠物后都要洗手。你还应该清洗新鲜农产品，如蔬菜和水果，以降低细菌滋生的风险。

虽然这是事实，但你不能总是说看起来新鲜的食物没有变质。我们的眼睛看不见细菌，所以没有办法判断它们是否已经开始在食物中生长。你可能因为吃了看起来新鲜的食物而食物中毒。

即使是新鲜的食物，你也应该盖上盖子并保持适当的温度。

人们经常比较安全塑料还有木砧板，说一个比另一个好。但这并没有科学证据。

重要的是每次使用后都要清洗冲浪板。煮熟的和生的食物不要用同一块板，因为可能会发生交叉污染。交叉污染是指细菌从一种食物(主要是未煮熟或生的)转移到另一种食物(主要是煮熟的)上。

在大多数情况下，食物中毒只会持续几天，症状轻微。但它也会对你的身体产生更糟糕的影响。根据疾病预防控制中心的数据，美国每年有4800万人因食源性疾病而患病。

其中超过12.8万人不得不在医院度过一晚或更长时间，而3000人死亡。

既然你已经意识到有关食物中毒的虚假信息，你可以教育他人，自己也要保持安全。