咖啡因

• 咖啡因是一种从全球60多种不同类型的植物中获得的兴奋剂。
• 咖啡因的学名是1,3,7-三甲基黄嘌呤。
• 咖啡因被认为是世界上最常用的精神药物。
• 咖啡、苏打水和茶是美国人最常见的咖啡因来源饮食．
• 停止经常使用咖啡因可能会产生脱瘾症状。
• 咖啡因的作用持续大约三个小时或更短。
• 咖啡因在一些联合药物和控制体重产品。
• 美国医学协会和美国食品和药物管理局认为适量摄入咖啡因是“公认安全的”。

很少有人不知道咖啡因的刺激作用。我们可以选择咖啡因饮料是有原因的。咖啡因被认为是世界上最常用的精神药物。大多数成年人每天都会食用它，关于它的健康益处和后果的研究正在进行中。

我们可能喜欢咖啡因，但它到底是什么?咖啡因是1,3,7-三甲基黄嘌呤的俗称。经过提纯后，咖啡因会产生一种强烈苦味的白色粉末，在软糖中有一种独特的味道饮料．这个词咖啡因来源于德语单词咖啡法语单词café，每一个都是咖啡的意思。

摄入咖啡因后，它在30-45分钟内被完全吸收，其影响在大约3小时内大大减弱。它最终会被排出体外，因此不会在体内积聚。咖啡因已被证明能影响情绪、耐力、脑血管系统、胃和结肠活动。但咖啡因可能并不适合所有人。这篇文章将讨论咖啡因对健康的好处和后果。

咖啡因天然存在于世界上60多种植物的某些叶子、豆类和果实中。它的苦味可以吓退害虫。最常见的来源饮食咖啡、茶叶、可可豆、可乐和能量饮料。咖啡因也可以合成并添加到食物、饮料中，补充以及药物治疗。产品标签必须列出成分中的咖啡因，但不需要列出物质的实际含量。

美国食品和药物管理局(FDA)和美国医学协会(AMA)将“适量摄入”咖啡因归类为“公认的安全”。这意味着如果你摄入适量，对被研究的人来说通常是安全的。这些研究大多是在成年人身上进行的。以下是咖啡因摄入的低、中、高、重的定义:

• 低到中等的摄入量是每天130毫克到300毫克
• 每天200毫克到300毫克是适度的
• 高剂量为每天400毫克以上
• 咖啡因摄入量超过6000毫克/天。

据估计，美国人平均每天摄入的咖啡因约为280毫克/天，而有些人每天摄入的咖啡因超过600毫克。成年人摄入咖啡因的前三大来源是咖啡、苏打水和茶。

人们常犯的一个错误是认为脱咖啡因意味着食物或饮料中不含咖啡因。脱咖啡因需要一个过程。根据Coffeeresearch.org网站的说法，脱咖啡因咖啡通常包括将咖啡豆浸泡在水中溶解咖啡因，用溶剂或活性炭提取咖啡因，然后将咖啡豆再次浸泡在脱咖啡因的水中，以重新吸收最初提取物中丢失的风味化合物。

一项由分析毒理学杂志十分之九的人测试了商店里的无咖啡因咖啡餐厅含有8.6毫克-13.9毫克咖啡因。研究还发现，每杯不含咖啡因的浓缩咖啡含有3毫克至16毫克的咖啡因。另一项由《消费者报告》测试了来自六个地方的36杯小杯无咖啡因咖啡。他们发现，超过一半的人每杯咖啡因含量低于5毫克，而其余的人每杯咖啡因含量在20毫克至32毫克之间。根据你一天摄入的量，你从无咖啡因饮料中摄入的咖啡因可能比一杯咖啡多。

没有办法确切地知道你摄入了多少咖啡因，所以限制你摄入的含咖啡因和不含咖啡因产品的总量是个好主意。你也可以选择咖啡因含量较低的产品。你在食品标签上找不到这些成分，所以参考这张图表。确保你检查了罐头、瓶子或杯子上的食用尺寸，并根据这里提供的食用尺寸进行计算:

你有没有说过，早上不喝杯咖啡就无法正常工作?当你昏昏欲睡的时候，你是否发现自己会喝含咖啡因的咖啡、茶或苏打水?会不会是因为你对咖啡因上瘾了?那完全取决于你问谁。我们摄入咖啡因是为了娱乐还是目的是一个有争议的话题。那些反对咖啡因会上瘾的人声称，我们摄入咖啡因是为了获得快感，而那些相信咖啡因会上瘾的人则声称，我们摄入咖啡因是为了满足我们对它的渴望。

精神病学诊断是由美国精神病学协会出版的手册分类的精神疾病诊断与统计手册，第四版(需求侧管理iv)。本手册涵盖儿童和成人的所有精神健康障碍。的需求侧管理-IV并未将物质归类为成瘾，而是设定了物质依赖的标准，包括:

1. 宽容;
2. 药物特异性戒断综合征;
3. 过量的物质:通常比预期摄入的量大或时间长;
4. 滥用:持续的欲望或不成功的努力减少或控制使用;
5. 沉溺:为获得、使用或从这种物质的影响中恢复所必需的活动中花费大量时间;
6. 酗酒，酗酒:因吸毒而放弃或减少重要的社会、职业或娱乐活动;和/或
7. 尽管知道可能由该物质引起或加重的持续或复发的身体或心理问题，仍继续使用。

为了使一种物质的使用者被认为对其有依赖性，该物质至少需要满足上述标准中的三项。很明显，基于这些标准，人们可以依赖咖啡因。

那些不同意人们会依赖咖啡因的观点的人指出，研究并没有表明100%摄入咖啡因的人都会出现戒断或依赖症状。他们还认为，人们通常可以通过味觉差异来判断咖啡因的存在，因此研究结果也会因这种意识而改变。而不是上瘾一方面，他们认为咖啡令人愉悦的香气、味道和社交方面是消费的原因。

我不知道我们是否需要把咖啡因归类为上瘾的还是可以依赖的。我认为我们需要了解它在饮食中的利与弊，并意识到我们自己的身体对它的反应。毫无疑问，你会经历脱瘾症状。这些症状包括

• 头疼，
• 疲劳/乏力，
• 减少能源/活性,
• 警觉性和注意力下降,
• 嗜睡、困倦,
• 降低满意度/幸福,
• 抑郁的心情,
• 难以集中注意力，
• 易怒,
• 感觉迷糊/模糊/不清醒。

戒断症状通常在戒断后12-24小时开始发作，高峰强度发生在20-51小时。戒断症状会持续2到9天。这是相当长的一段时间，所以很容易理解为什么人们很难从饮食中去除咖啡因。

毫无疑问，咖啡因“上瘾”不像毒品上瘾那么严重或危险。你可能会觉得“上瘾”或依赖于它，过度使用可能会很危险。你可以尝试一下，看看在摄入或不摄入少量或适量咖啡因的情况下你会有什么感觉。有些人在摄入咖啡因时没有任何感觉，有些人在停止摄入咖啡因时也没有任何感觉。

对于那些有脱瘾症状的人来说，最好慢慢减少饮酒量。就像你的身体习惯了你摄入的量一样，它也会习惯少吃或根本不吃。所有这些信息都是基于对成年人的研究。没有适当的研究，我们不能肯定咖啡因对儿童和青少年也有同样的效果。

咖啡因多年来一直被专家和消费者视为利尿剂。有些人认为喝含咖啡因的饮料会导致他们失去水分，所以不能算作每日摄入量的一部分。还有人说含咖啡因的饮料不会增加液体流失。最好的方法冲洗找出真相是为了检验研究。

我们的身体每天都需要水。我们失去了水分呼吸皮肤、肾脏和胃肠道的损害。我们摄入的水来自液体和食物。我们需要保持足够的水分平衡，让身体正常运转。年龄、活动量、健康状况、饮食和环境等因素都会影响我们体内的水分平衡。

一些研究表明，咖啡因的摄入也会影响我们的体液平衡。在一项研究中，12名咖啡因消费者被要求五天不沾咖啡因，然后以咖啡的形式摄入642毫克咖啡因。摄入咖啡因后，他们的排尿量增加。另一项针对8名男性的研究测试了45毫克、90毫克、180毫克或360毫克咖啡因对尿量的影响。只有在摄入360毫克咖啡因时，尿量才会增加。这些研究的一个局限性是，他们没有评估咖啡因在定期饮用时的影响。一次性服用对身体的影响可能与每日服用不同。

早在1928年，咖啡因就被证明对排尿量没有显著影响。随后的研究表明，含咖啡因的饮料对排尿量的影响与其他饮料没有任何不同。基于此，医学研究所建议:“除非有更多的证据表明，习惯性摄入大量咖啡因的人累积总水摄入量不足，否则含咖啡因的饮料似乎与不含咖啡因的饮料造成的每日总水摄入量相似。”

这并不意味着咖啡因不会增加你的排尿需求。你的反应取决于你摄入的量、产品类型和你的耐受水平。如果你有尿尿失禁在美国，喝了含咖啡因的饮料后，你可能会感到更“急迫”想小便。你需要监测你对咖啡因的反应和耐受性，以确定你是如何受到影响的。水仍然是最佳水合作用的推荐选择，所以一定要把它作为你日常液体摄入的一部分。

一种产品所含咖啡因的量并没有列在食品标签上。如果摄入过多咖啡因有任何危险法律会要求列出摄入量，对吧?不幸的是，这是一个法律没有跟上现实的案例。

我们摄入的咖啡因比以往任何时候都多，含有咖啡因的产品数量也在持续增长。过去，咖啡、茶和可乐是我们获取咖啡因的唯一途径。现在进去了补充、药物、口香糖、糖果和能量饮料。人们现在想要咖啡因，就像他们过去想要咖啡一样香烟．我们最终都了解了香烟的真相，我们也在慢慢了解咖啡因过量的真相。

的需求侧管理-IV将咖啡因中毒列为临床综合征。咖啡因中毒的描述如下:最近摄入了咖啡因，并且在摄入咖啡因期间或之后不久出现了五种或五种以上的症状，包括不安、紧张、兴奋、失眠、脸红、利尿、肠胃不适。不经常摄入咖啡因的人患这种疾病的风险更高，但任何摄入超过身体习惯或承受能力的人都有风险。

除了中毒，“大剂量”的咖啡因还会导致死亡。成年人的致命剂量超过10克，也就是连续喝80-100杯咖啡。这似乎不太可能发生，但现在至少有一份因摄入过多咖啡因而死亡的报告。

一名英国男子在派对上摄入咖啡因粉后死亡。他喝的那几勺相当于喝了70杯能量饮料。我在其中一种咖啡因粉上发现的唯一“警告”是“在服用本产品时，限制使用含咖啡因的药物、食物或饮料，因为过多的咖啡因可能会导致紧张、易怒，失眠偶尔心跳加速。

12岁以下儿童请勿服用。在意外过量的情况下，寻求专业援助或联系中毒控制中心。”在一种补充剂的在线广告中，他们吹嘘说:“一包这种产品含有的咖啡因比1000杯咖啡、1800罐激浪汽水、1200罐红牛能量饮料或4000罐经典可口可乐都多。”

事实上，摄入太多咖啡因可能会导致死亡。法律需要认识到这一点，并要求在每种产品上列出咖啡因含量，并附上警告标签，说明摄入过量的危险。

具有很高的患病率心脏病在美国，人们正在广泛研究饮食和体育活动等生活方式因素之间的联系。最初关于咖啡因在这种流行病中的作用的研究得出了相互矛盾的答案。一些证据表明压力摄入咖啡因所产生的激素可能会导致心血管疾病风险，但最近的研究表明，摄入咖啡因与心血管疾病之间没有关系心脏病．

事实上，研究已经证明了它的保护作用心脏病与习惯性摄入含咖啡因饮料的老年人有关。造成这种差异的原因可能与所饮用的饮料种类有关。研究表明，咖啡和茶与癌症发病率的增加无关官网地址bwin或者心律失常，而软饮料。研究还表明，不含咖啡因的咖啡和茶不能提供与含咖啡因的咖啡和茶相同的好处。

备受尊敬的弗雷明汉心这项研究调查了咖啡因摄入与健康之间的所有潜在联系心血管病并发现喝咖啡没有任何有害影响。然而，也有例外。人们对咖啡因的反应不同，有些人可能会血压升高或心律失常。官网地址bwin据说血压官网地址bwin升高是短暂的，持续时间不超过几个小时，与爬一段楼梯的适度升高相当。如果你有任何副作用，最好咨询一下你的医生。

对咖啡因的消费者来说，好东西太多可能是个问题。有证据表明，大量摄入咖啡因会加速骨质流失。一项研究发现，老年人绝经后每天摄入超过300毫克咖啡因的女性比每天摄入少于300毫克的女性脊柱骨质流失更多。然而，喝咖啡和茶的人可以通过在饮料中加入牛奶来抵消这种负面影响。饮用可乐也被证明与低智商有关骨密度．虽然这些研究很有说服力，但还需要更多的证据来确定咖啡因的作用骨质疏松症．

据估计，减肥产业是一个每年500亿美元的产业。许多人都在寻找一种方法，在他们所推广的东西背后没有太多可信度的情况下，从赚钱的蛋糕中分得一杯羹。补品行业不断推出新产品来提升减肥通过增加饱腹感或燃烧脂肪。这些说法很有说服力，但支持许多产品的研究往往缺乏。更糟糕的是，补充剂通常含有多种成分的组合，希望在没有安全性或有效性测试的情况下提高每种成分的效果。咖啡因是现在许多减肥补充剂中含有的成分之一。它的添加是为了提高能量，抑制食欲和“燃烧脂肪”的特性。

关于咖啡因作为一种减肥剂的科学证据是复杂的。在一项监测a的影响的研究中绿茶-咖啡因组合减肥在维持阶段，参与者被分为低水平咖啡因摄入者(<300毫克/天)和高水平咖啡因摄入者(>300毫克/天)。减肥在高咖啡因摄入组中明显更高，但在低咖啡因摄入组中体重维持更高。结论是，咖啡因与更大的减肥、更高的产热和脂肪氧化有关，而茶则与更大的体重维持有关。其他研究表明咖啡因实际上有助于体重增加通过增加压力荷尔蒙。咖啡因在减肥中的作用似乎和市场上大多数减肥补充剂的功效一样不确定。

适当的重要性是毋庸置疑的营养在怀孕．在这段时间里，关于咖啡因的安全性存在一些争议。人们担心咖啡因可能会导致流产。在431之后的一项研究中怀孕了女性，每天摄入300毫克咖啡因和不良反应之间没有关系怀孕结果是发现的。另一项研究调查了5000多名女性的咖啡因摄入和自然流产之间的关系，发现没有关联。最近的一项研究发现咖啡因可以到达卵巢的卵泡液。研究还发现，咖啡消费量的增加与流产数量的增加有关。

另一方面，研究也没有表明咖啡因摄入量与健康之间有明确的关系生育能力还有先天缺陷。即使有了这些证据，每个人都同意在怀孕期间咖啡因的摄入量是有限制的。研究中的大多数受试者都摄入少量到适量的咖啡因。在不危及母亲和孩子健康的情况下，很难准确地测试大量摄入咖啡因的影响。美国妇产科医师学会建议，在怀孕期间，每天咖啡因的摄入量要限制在一到两杯咖啡。

随着咖啡店越来越受欢迎，新一代咖啡因消费者诞生了。孩子们早在4岁时就接触到专门针对他们设计的咖啡因产品。随着含咖啡因产品的增加，孩子们现在可以和一些成年人摄入一样多的咖啡因。这种趋势会伤害儿童吗?

儿童和青少年是咖啡因使用者增长最快的群体，在过去30年里，他们的摄入量大幅增加。据估计，2-11岁的儿童每天平均咖啡因摄入量为每公斤体重0.4毫克，12-17岁的儿童每天咖啡因摄入量为每公斤体重0.55毫克。这几乎是成人摄入量(1.3毫克/公斤)的一半。这些数字是平均值，所以有些儿童和青少年的饮酒量甚至超过成年人。成人和儿童的不同之处在于，有研究表明，成年人可以接受的剂量是多少，以及超过这个范围会对他们产生什么影响，但儿童并非如此。我们不能确定这种接触咖啡因的短期或长期影响。

疾病控制中心和预防美国的学校卫生政策与实践研究(SHPPS) 2000年调查得出结论，43%的小学、89.4%的初中和98.2%的高中有自动售货机或学校商店、食堂或小卖部，学生可以在那里购买食品或饮料。随着时间的推移，牛奶消费量呈下降趋势，而软饮料消费量呈上升趋势。研究表明，与不经常喝苏打水的人相比，2-18岁的孩子每天喝超过9盎司苏打水的人喝更少的牛奶和果汁，最终每天多摄入约200卡路里的热量。幸运的是，这个问题已经得到了广泛的认可，一些州已经立法，用更健康的选择取代现有的营养价值最低的食品和饮料，或者限制学生使用自动售货机。

公司意识到年轻咖啡因饮用者的数量在不断增长。现在有产品直接标示给他们。能量饮料是饮料行业中增长最快的部分，它们的营销通常面向儿童和青少年。它们的咖啡因含量可以达到一杯咖啡中咖啡因含量的五倍!咖啡因也被添加到水、口香糖、糖果、薯片和燕麦片中。一家含咖啡因口香糖的网站做了这样的营销声明:

每包咖啡含有12块，相当于6杯咖啡的能量和警觉性。给你算算，12包口香糖中含有144块“让你成为街区最受欢迎的孩子”的口香糖(72杯咖啡)。你还可以通过嚼绿薄荷口香糖获得艺术史101学分。每件作品都是明亮闪亮的白色，带有杰克逊·波洛克式的绿色斑点。”

有了所有这些产品，想象一下，一个孩子很容易在没有人意识到的情况下摄入危险剂量的咖啡因。我们有证据表明，对一个成年人来说，多少是致命的，但不知道对一个孩子来说，这是什么。

咖啡因对儿童的影响情绪行为是另一个问题。一项由美国国家医学研究所进行的研究心理健康在美国，老师们认为经常摄入高剂量咖啡因的8至13岁儿童更不安分，三分之一的儿童过于活跃，足以满足“咖啡因”的标准注意缺陷障碍与多动（注意力缺陷多动症)．斯坦福大学的一项研究显示，每天不喝咖啡因的五年级和六年级学生出现了一些症状，包括思维不清晰、感觉精力不足和易怒。这些症状甚至出现在每天摄入28毫克咖啡因的儿童身上。这一领域的研究在某种程度上是有限的，但已经进行的研究足以令人信服，可以限制儿童的咖啡因摄入量，越少越好。如果咖啡因没有营养价值，为什么还要冒险让孩子们喝呢?

任何曾经节食过的人都会告诉你，你应该每天至少喝8杯水。每个人都知道这一点，但找到支持它的证据是另一回事。2004年，食品和营养委员会对水的摄入量提出了建议。这些建议是根据维持健康和降低慢性疾病风险所需的必要量制定的:

• 绝大多数健康的人都能充分满足他们每天的水合需求渴做他们的向导。
• 该报告没有具体说明对水的确切需求，但提出了一般建议，女性每天大约2.7升(91盎司)的总水(来自所有饮料和食物)，男性平均每天大约3.7升(125盎司)的总水。
• 该委员会没有设定水的上限。
• 大约80%的人总水摄入量来自饮用水和饮料(包括含咖啡因的饮料)，另外20%来自食物。
• 长时间的体育活动和高温暴露会增加水分的流失，因此可能会增加日常的液体需求，尽管重要的是要注意过量的液体可能危及生命。据报道，急性水中毒是由于快速消耗大量液体，大大超过了肾脏的最大排泄速率约0.7至1.0升/小时。

该报告允许将所有液体都计算到你的总摄入量中，所以人们开始从饮食中减少水，转而摄入其他液体。然而，这些建议并不是为了减少水的消耗。水应该是你液体的主要来源。我们的身体60%是由水组成的，而不是咖啡、茶、果汁或苏打水。咖啡因是一种美味，摄入过量会对健康产生影响，而且对每个人都不安全。限制你允许自己吃的东西，并确保给你的身体足够的量。任何东西太多都会让我们的身体承受不了。