你需要多少?
如果你饮食均衡，就很容易摄入足量。成年女性(未怀孕或哺乳)每天需要75毫克的维生素C;男性，90毫克。1/2杯生红甜椒或3/4杯橙汁就可以了，而1/2杯煮熟的西兰花至少能让你达到一半的效果。你的身体不制造或储存维生素C，所以你必须每天吃它。
谁不合格?
最有可能的人包括那些整体饮食不良的人，患有透析的肾脏疾病的人，酗酒者和吸烟者。你每天需要额外摄入35毫克的维生素C，以帮助修复吸烟时形成的自由基造成的损伤。如果你是7%缺乏维生素C的美国人之一，你会在3个月内出现症状。
伤口愈合缓慢
当你受伤时，血液和组织中的维生素C水平会下降。你的身体需要它来制造胶原蛋白，这种蛋白质在皮肤修复的每个阶段都发挥着作用。维生素C有助于中性粒细胞(一种对抗感染的白细胞)更好地工作。
牙龈出血，流鼻血，瘀伤
维生素C保持血管健康，有助于血液凝结。胶原蛋白也是牙齿和牙龈健康所必需的。一项研究发现，患有牙龈疾病的人在吃了两周葡萄柚后，发现他们的牙龈出血不那么多了。
体重增加
早期研究发现，低水平的维生素C与较高的体脂，尤其是腹部脂肪之间存在联系。这种维生素也可能在你的身体燃烧脂肪获取能量的程度上发挥作用。
干燥、起皱的皮肤
饮食健康、富含维生素C的人可能会有光滑、柔软的皮肤。一个可能的原因是:因为维生素C是一种抗氧化剂，它可以帮助保护你的皮肤免受自由基的侵害。它们能分解油脂、蛋白质，甚至DNA。
疲惫和暴躁
在一项非常小的研究中，7名维生素C水平低的男性中有6人表示他们感到疲劳和易怒。这表明了一种联系，尽管其他因素也可能发挥作用。另一项针对141名办公室职员的研究发现，给他们服用维生素C可以让他们在两小时内感觉不那么累，尤其是在他们一开始就不那么累的情况下。这种效果持续了一整天。
弱免疫
由于维生素C与你的免疫系统有关，所以你更容易生病，而且可能更难恢复，这并不奇怪。有证据表明，维生素C可以帮助你预防肺炎和膀胱感染等疾病。它甚至可以降低患心脏病和某些癌症的几率。
视力丧失
如果你患有老年性黄斑变性(AMD)，如果没有维生素C和其他抗氧化剂和某些矿物质，它可能会更快地恶化。从食物中摄取足够的维生素C可能有助于预防白内障，但我们需要更多的研究来更好地了解这种关系。
坏血病
在18世纪之前，这种潜在的致命疾病对水手来说是一个巨大的问题。今天，这种情况相对罕见，但如果你每天只摄入10毫克或更少的维生素C，就有可能发生。坏血病患者还会出现牙齿松动、指甲破裂、关节疼痛、骨质疏松和体毛螺旋状等问题。当你补充维生素C时，症状在一天内开始好转，通常在3个月内治愈。
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