关于营养的事实

为了确保你的饮食计划包含所有你需要的营养，选择五颜六色的食物。赋予食物颜色的色素也是营养物质，可以降低你患癌症的风险癌症还有慢性疾病心脏病．

当然，“色素能量”最强的食物大多是水果和 蔬菜——然而又多了一个理由让你把盘子装满这些东西纤维富含营养、低热量、无脂肪的超级食物!水果和蔬菜一起吃，对减少游离脂肪酸的作用更大 激进分子——不稳定破坏细胞的分子被认为是导致许多疾病的原因。

目前最热门的维生素是抗氧化剂(E、C、A，以及矿物质硒)和“阳光”维生素，也被称为维生素D．

抗氧化剂帮助吞噬那些讨厌的自由基。一个饮食富含的抗氧化剂与许多促进健康、对抗疾病的身体活动有关。

抗氧化剂丰富的食物包括:

• 维他命A还有-胡萝卜素:南瓜、南瓜、胡萝卜、菠菜、红薯、哈密瓜、深色绿叶蔬菜和芒果
  
  
• 维生素C:柑橘类水果、草莓、甜椒、花椰菜、西兰花、西红柿、红薯和芦笋



• 维生素E:植物油、杏仁、全谷物、小麦胚芽、红薯和山药



• 硒:鲑鱼和黑线鳕

维生素D最近的新闻中一直有研究表明，生活在北纬地区(如美国北部大部分地区)的人可能无法获得足够的这种营养素。没有足够的维生素D这时，你的身体就不能正常吸收钙，导致骨折的风险更高 骨头,尤其是在老年人中。瑞士最近的一项研究表明，老年人可以通过补充维生素D来降低跌倒受伤的风险。

这种营养的最好来源是阳光。其他好的来源包括:

• 强化牛奶和橙汁。果汁制造商现在同时添加钙和维生素D以促进吸收。



• 三文鱼和鲭鱼



• 鸡蛋



• 肝

钙也是保持骨骼和牙齿强大和预防骨质疏松症．最好的钙来源是乳制品，尽管它也存在于

• 深色绿叶蔬菜和



• 强化食品，如麦片和橙汁。

补充不是更好的健康的秘密武器，也不能弥补不良的饮食。虽然维生素和矿物质药片可以帮助完善健康饮食，但它们不能取代天然食品中的许多营养和纤维。

在WebMD减肥诊所，我们建议每天服用多种维生素和矿物质补充剂作为营养“保险”。根据你的食物选择，即使是最好的饮食计划也可能无法满足你所有的营养需求。每天服用多种维生素/矿物质补充剂是安全的，可能会带来额外的健康益处。根据2003年8月发表的一项研究杂志营养在美国，每天服用多种维生素可以降低第一次怀孕的风险心脏病．其他研究表明，每天补充维生素d有助于保持健康，降低患慢性疾病的风险。

但请记住，多多益善:当你选择每天的复合维生素/矿物质时，确保它所含的任何营养素不超过推荐膳食摄入量的100%。

从食物中获取营养是一个更好的主意，每天服用一次简单的维生素/矿物质补充剂 一天,除非你的医生有其他建议。(请记住，某些健康状况，如怀孕如果你有健康问题，请咨询你的医生。)

每天，科学家们都在食物中发现促进健康和预防疾病的物质。随着时间的推移，他们可能会发现营养和健康之间更令人兴奋的联系。

与此同时，以下是关于维生素和矿物质我们可以确定的一些基本信息:

• 维生素和矿物质不含热量。



• 所有的维生素和矿物质都可以在食物中找到。



• 如果你的饮食中长期缺乏维生素或矿物质，你就会患上缺乏症。



• 大多数维生素和矿物质的最佳形式是你从食物中获得的那种。

所以开始吧:把这篇文章中提到的任何一种或所有食物添加到你的购物清单中。选择的食物和饮料富含维生素、矿物质和其他有益健康的物质，有助于充饥、抵御慢性疾病，并使你的步伐保持轻快。

最初发表于2004年3月3日。
2008年7月3日医学更新。

来源:美国老年病学会杂志, 2002年2月。营养学杂志》, 2003年8月。美国医学协会杂志2002;287.新英格兰医学杂志, 2001;345.

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